Alimenti ricchi di carboidrati: Verdure

Salute

Alimenti ricchi di carboidrati: Verdure

Le verdure in genere contengono sostanze dette polisaccaridi e anche dei carboidrati complessi; tuttavia i benefici di questi carboidrati variano molto a seconda del modo con cui vengono cucinate le verdure stesse.

Ad esempio, preparare le verdure a vapore è un metodo di cottura più sano della frittura, perché con la frittura si aggiungono trigliceridi, o grassi.

Le verdure a foglia verde contengono tra le loro sotanze nutritive anche dei carboidrati dagli effetti benefici e poche quantità di amido. Le verdure e gli ortaggi amidacei, come patate, carote e bietole, non sono malsane ma i carboidrati di queste varietà sono meno favorevoli per chi sta cercando di perdere peso.

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