Attenzione, le patate surgelate causano il cancro

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Attenzione, le patate surgelate causano il cancro

Secondo uno studio condotto da un’equipe di scienziati e guidata dal professor Dom Mottram, le patatine surgelate fritte causano il cancro. La colpa sarebbe di una sostanza presente nell’alimento e chiamata acrilamide. Mottram afferma:

«Il processo include la selezione delle patate, il taglio, l’aggiunta di zucchero, l’essiccazione, la frittura e il congelamento. Tutto questo, combinato la cottura finale, dona il colore, la consistenza e il sapore che i consumatori si aspettano dalle patatine fritte. La formazione di acrilammide nelle patate fritte è inevitabile. Nel caso delle patate pre-cotte, il rischio è maggiore vista la doppia cottura alle quali vengono sottoposte»

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