Francesco Vitocco Nella celebre Côte des Blancs, nel villaggio di Vertus, sorge la Maison Doyard, giunta ormai alla quinta generazione di viticoltori. L’azienda commercia Champagne come Rècoltant Manipulant a partire dal 1927, con Maurice Doyard, e ad oggi può vantare dieci ettari di vigna distribuiti fra Avize, Ay, Cramant, Le Mesnil Sur Oger ,Oger e Vertus, con una produzione annua complessiva di circa sessantamila bottiglie.
Lo Champagne Premier Cru Cuvée Vendémiaire Brut è ottenuto da uve Chardonnay in purezza, da una cuvée di diverse annate dal 2005 al 2007; il risultato è uno splendido calice di colore giallo paglierino luminoso, ricco di bollicine impeccabili, fini, numerose e persistenti. Il bouqet olfattivo colpisce per la fragranza ed espressività delle sfaccettature, capaci di virare da un’iniziale complessità fruttata di agrumi e pesca, ad un aspetto minerale diffuso, con lievi nuance di crosta di pane e burro; elegante e coerente in bocca, dona un sorso che coniuga piacevolezza a struttura, sotto l’egida classica della finezza dello Chardonnay.
Champagne di carattere, interessante in abbinamento con formaggi stagionati e saporiti.
