Che cos’è il Cake Design? COMMENTA  

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L’arte di decorare le torte nasce nell’Ottocento, e precisamente in occasione del matrimonio della regina Vittoria d’Inghilterra, quando, per ricoprire la sua torta nuziale, i pasticceri utilizzarono quella pasta dolce che una volta asciutta assomiglia a brina, la “sugar ice”.

Da quel momento, questo composto di zucchero e albume d’uovo, che costituisce la base del cake design, venne rinominata ghiaccia reale (royal ice).

Per anni il cake design è rimasto appannaggio dei pasticceri anglosassoni impegnati a creare wedding cake sempre più spettacolari, fino ad entrare gradualmente anche nell’immaginario delle spose italiane che hanno iniziato a desiderarle per il proprio ricevimento.

Non c’è voluto molto tempo, prima che il cake design diventasse oggetto di libri (uno dei primi è stato “Torte creative” di Romana Gardani), trasmissioni tv, video-tutorial, blog e corsi dedicati, che trovano il loro punto di incontro nel portale www.cakedesignitalia.it

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