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Città del Capo: cibo, vino e un futuro luminoso nella città costiera del Sud Africa

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Città del Capo: cibo, vino e un futuro luminoso nella città costiera del Sud Africa

Il Sud Africa è bello, spettacolare e indimenticabile.
Ma è anche una terra di disparità – della ricchezza e della povertà estrema – drappeggiato sotto l’ombra del passato vergognoso dell’apartheid.

Spesso descritto come una delle società più diseguali del mondo, è un paese di paradossi e forse in nessun luogo questo è più evidente che a Città del Capo.
Mangiare fuori: Città del Capo è la capitale culinaria davvero, con un sacco di ristoranti premiati.
C’è una Città del Capo di ristoranti e alberghi di lusso, ma è affiancata da un sottoproletariato stipati in baracche fatiscenti della criminalità.

Eppure, sotto la povertà e gli echi di oppressione razziale, c’è un futuro luminoso emergente che viene alimentato, almeno in parte, dal cibo.

E forse da nessuna parte è questo esemplificato più che nel caso di uno degli chef più famosi del paese, Reuben Riffel.

All’età di soli 35 anni, Reuben è stato assunto come capo cuoco presso il ristorante Gordon Ramsey.
La sua storia è dalla povertà alla ricchezza, essendo cresciuto in una baraccopoli.

E Ruben crede che attraverso la cucina emergente del Sud Africa, c’è la possibilità di trascendere le barriere razziali e sociali con cui è cresciuto.

Da nessuna parte il suo successo più celebre rispetto al Hotel One & Only Cape Town, a casa da sua firma semplicemente con il nome in ristorante di Ruben.

L’hotel è la base ideale per esplorare la ‘Città Madre’ con un invitante piscina e camere con vista maestosa Table Mountain – che è una breve corsa in taxi.

E ‘anche a pochi passi dal centro città e al porto, da dove partono i traghetti fanno 30 minuti di viaggio infame Robben Island – la prigione trasformata in museo, dove si è tenuto Nelson Mandela per ben 19 anni.

Non appena faccio un passo fuori dalla barca, mi ha colpito l’isola di tetro, oppressione concreto.

Grandi fotografie ritraggono scene di incatenati, emaciati, detenuti neri condotto a terra sotto gli occhi attenti delle guardie bianche e cani minacciosi.

Oltre a un piccolo negozio al porto per traghetti, l’isola è rimasta intatta dal giorno in cui finalmente smesso di essere una prigione nel 1996.

Un arco decorato con le parole ‘Serviamo con orgoglio’ segna l’ingresso dei motivi alla cella della prigione e 5, dove Mandela avrebbe trascorso 19 dei suoi 27 anni in cattività.

Il ristorante è stato nominato ristorante dell’anno in Sud Africa.

Naturalmente, in Sud Africa le offerte culinarie – e la sua Viticoltura – si estendono ben al di là di Città del Capo.

A Franschhoek stesso ci sono ristoranti più fini.

Le Qaurtier Francais, un hotel boutique, vanta un premiato ristorante – La sala di degustazione, che è gestita dallo chef Margot Janse.

La cena nel suo ristorante è uno dei pasti migliori e più interessanti che abbia mai avuto e comprende un delizioso stufato di capra cotto per ore in un sacchetto ingegnoso isolanti per prodotti alimentari.

Olandese di nascita, Margot lavora anche con i bambini poveri della comunità locale e ogni giorno fornisce cibo a un asilo nido e scuola dell’infanzia a Langrug campo abusivo.

Qui è dove ho incontrato la signora Ndaba, udi 70 anni, madre che ha iniziato la scuola per i bambini, molti dei quali hanno subito abusi sessuali.

Sono accolti circa 30 bambini che cantano e ballano. Gli ospiti sono incoraggiati a partecipare alla performance di ogni Venerdì per vedere un altro lato in Sud Africa.

Nei pressi dell’hotel si trova il Centro Drakenstein Correctional, ex-Victor Verster prigione, dove Mandela trascorse gli ultimi due anni della sua prigionia in casa di una guardia all’interno del complesso carcerario prima del suo rilascio nel febbraio 1990.

In un tour della casa, ora noto come Madiba House, vedo il Lemon Tree Mandela piantato nel giardino e la piccola stanza dove preferì dormire in un primo momento, perché lui era così abituato alle condizioni angusti di una cella.
Alle porte del carcere, una statua di Mandela con il pugno in aria oggi segna il punto in cui uscì come un uomo libero per la prima volta in 27 anni.

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