Marzia Remondino Il modo migliore per conservare le patate e mantenere la loro freschezza è lasciare la loro buccia intatta e tenerle in un luogo fresco e scuro. Tuttavia, per un grande pranzo, è comodo poter pelare e tagliare in anticipo le patate per risparmiare tempo nella preparazione. Una volta che avete sbucciato e tagliato una patata e conservarla adatta ad essere mangiata, occorre proteggerne la polpa dall’ossidazione, che ne causa il colore scuro, e dalla secchezza.
Istruzioni
1 Ponete le patate sbucciate e tagliate in una grossa ciotola in ceramica o in acciaio inossidabile.
2 Coprite le patate con acqua a sufficienza da sommergerle.
3 Spremete il succo di mezzo limone nell’acqua.
4 Conservate le patate nella ciotola, senza coperchio, nel frigo.
