Come cucinare la melanzana nel forno a microonde COMMENTA  

Come cucinare la melanzana nel forno a microonde COMMENTA  

melanzane
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Melanzana, buona e nutriente. Mai provato a cuocerla nel forno a microonde?

Come cuocere le melanzane

La melanzana fa parte della stessa famiglia dei pomodori, delle patate e dei peperoni, ma ha un sapore e una consistenza molto particolari. La pelle viola e la polpa pallida aggiungono colore al vostro piatto. La frittura è un modo comune di cucinare le melanzane, ma aggiungere l’olio non è necessario, dato che ne diminuisce il valore nutrizionale. È possibile utilizzare un forno a microonde per cuocere le melanzane in meno tempo, con meno grassi e senza mascherare il sapore della verdura, come nel caso della frittura. Quindi esistono diverse modalità di cottura per le melanzane, dipende tutto dai nostri gusti ed esigenze, se vogliamo esaltare il suo sapore o se la vogliamo semplicemente aggiungere a un piatto principale già ricco di sapori.


Come cuocere le melanzane al forno

Ecco qui alcune ricette per cucinare le melanzane nel forno tradizionale.

Melanzane saporite

Ingredienti:

  • melanzane
  • pomodorini
  • olive nere
  • scamorza dolce
  • sale e pepe q.b.
  1. Tagliate le melanzane a fette spesse 1 cm. Metteteci sopra un pò di sale e poi lasciatele riposare per una mezz’ora.
  2. Tagliate a cubetti la scamorza dolce e tagliate in quarti i pomodorini, e tagliate a rondelle le olive nere.
  3. Ora prendete le melanzane e incidetele con un coltello e distribuite le fette sopra una teglia.
  4. Coprite ciascuna fetta con gli ingredienti detti sopra più olio, pepe e origano. Cuocete il tutto a 200° per 20 minuti.
  5. Sfornatele e aggiungete la scamorza e infornate ancora fin quando il formaggio non si sarà sciolto. Dopodichè saranno pronte per essere servite.

Melanzane a tocchetti cotte al forno

Se volete invece variare e provare un nuovo modo per cucinare le melanzane potete provare la seguente ricetta di circa un’ora. Le protagoniste sono sempre loro, ma questa volta le cucinerete a tocchetti, sempre nel forno tradizionale.


Ingredienti:

  • melanzane
  • olio
  • sale
  • aglio
  • pomodorini
  • basilico
  • mozzarella a fette
  1.  Accendete il forno a 180° e infornate le melanzane dopo averle tagliate a tocchetti per circa 15/20 minuti.
  2. Conditele con olio e sale e mettetele di nuovo in forno per altri 15 minuti.
  3. Aggiungete aglio a pezzettini, pomodorini tagliati in due e il basilico. Continuate la cottura per altri 10 minuti.
  4. Adagiate sopra le fette di mozzarella e saranno pronte per essere mangiate e gustate.

Melanzane al microonde: come cuocerle

Qui di seguito invece, il procedimento per cuocere  le melanzane col forno a microonde. Non ci sono particolari accorgimenti, ma una sostanziale differenza rispetto alla cottura al forno: i tempi di cottura. Col microonde serve molto meno tempo per cuocere le melanzane.

  1. Lavate la melanzana con acqua corrente tiepida. Strofinate accuratamente, assicurandovi che tutto lo sporco venga rimosso, se si sta cucinando la melanzana con la pelle.
  2. Tagliate il gambo con un coltello affilato. Sbucciate con un coltello da cucina, se lo desiderate, o lasciate la pelle, se si preferite mantenere il colore viola nel piatto.
  3. Tagliate le melanzane a metà longitudinalmente. Disporre ciascuna metà in giù su un tagliere, rivolta verso il basso. Tagliate la melanzana a cubetti di un pollice.
  4. Mettete le melanzane a cubetti nel forno a microonde. Aggiungete 2 cucchiai di burro nella ciotola e coprite con un tovagliolo di carta.
  5. Cuocete in forno a microonde per 10 minuti. Fermate il forno a microonde ogni due minuti durante il tempo di cottura e mescolate. Rimuovete dal forno a microonde una volta che la melanzana è tenera come desiderato.

I tempi di cottura variano a seconda della potenza esatta del vostro forno a microonde. Controllate spesso, soprattutto le prime volte, quando ancora non sapete esattamente i tempi e le modalità di cottura del vostro forno a microonde.

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Melanzane intere cotte al microonde

Una ricetta facile e veloce per cuocere le melanzane in poco tempo nel vostro forno a microonde, senza però rinunciare ad un ottimo e gustoso piatto. Può essere servito sia come antipasto sia come contorno, perfetto per tutte le stagioni.

Ingredienti:

  • melanzane
  • ricotta
  • parmigiano
  • sale
  • basilico
  • olio
  • pomodorini
  1. Tagliate a fette le melanzane e grigliatele. A parte preparate il composto di ricotta, parmigiano, sale e basilico.
  2. Avvolgete il composto all’interno della melanzana, in modo da ottenere un bellissimo involtino. Poi ripetete la procedura con lo speck.
  3. Prendere ua pirofila adatta al forno a microonde, spennellatela con dell’olio e posizionate i vostri involtini. Aggiungete dei pomodorini e del basilico fresco dopodichè ricoprite la pirofila con della pellicola trasparente.
  4. Lasciateli nel forno microonde per pochi minuti, massimo 5.

Poi il vostro piatto sarà pronto!

A proposito di melanzane, lo sapevi che…

… la melanzana cruda è tossica? Contiene infatti solanina, un alcaloide glicosidico; i frutti contengono tra i 6,1 e gli 11,3 mg di solanina per 100 grammi, percui meglio mangiarla sempre cotta. Tuttavia l’alimento commestibile più a rischio per intossicazione da solanina è la patata; tale rischio, tuttavia, si azzera rimuovendo la buccia.

… della melanzana esistono diverse varietà: Violetta lunga palermitana, Violetta nana, Tonda comune di Firenze, Black Beauty, Larga Morada, Violetta lunga delle cascine, Mostruosa o gigante di New York, Violetta di Napoli, Melanzana di Murcia, Precoce di Barbentane.

… la polpa delle melanzane viene utilizzata anche in cosmesi per creare maschere e creme. É possibile trarne beneficio anche in casa: si schiaccia la polpa con una forchetta e, eventualmente mescolata a yogurt, si stende sul viso per circa 20 minuti; è ottima per le pelli stanche e sciupate.

…il colore viola intenso della buccia, quasi nero, è probabilmente dovuto a una forma di difesa geneticamente selezionata dalla pianta in difesa dai raggi ultravioletti del sole.

Melanzane al forno buone come fritte ecco il trucco . Senza grassi !

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