Come fare: Arrosto Di Vitello Ai Funghi - Ricetta carne - Notizie.it
Come fare: Arrosto Di Vitello Ai Funghi – Ricetta carne
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Come fare: Arrosto Di Vitello Ai Funghi – Ricetta carne

Ecco la ricetta del giorno: Arrosto Di Vitello Ai Funghi. Ti insegnamo a farla velocemente e nel modo migliore. Farai una splendida figura e i tuoi ospiti te ne saranno grati. L’importante è l’ingrediente principale: Vitello.
Se segui alla lettera i consigli di ComeQuando ti verrà una meraviglia!

Passiamo quindi alla ricetta:

Tipo di piatto: Carne
Ingrediente principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti:
800 G Vitello Arrotolato
1 Manciata Funghi Porcini Secchi
1 Rametto Rosmarino
Alcune Foglie Salvia
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
1 Dado Per Brodo
1 Cucchiaio Farina Bianca
1/2 Bicchiere Acqua Tiepida
3 Cucchiai Panna Da Cucina
Burro
Olio D’oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Lega bene la carne con dello spago da cucina ed infila tra la carne e lo spago il rametto di rosmarino diviso in piccoli pezzetti e le foglie di salvia. Spolvera di pepe a piacimento. Poni l’arrosto a rosolare in un tegame in cui avrai posto il burro e l’olio.

Quando la carne sarà ben rosolata su tutti i lati, spruzza col vino bianco, lascia evaporare e bagna il tutto con un po’ di acqua calda nella quale avrai sciolto il dado. Incoperchia e lascia cuocere a fiamma moderata per almeno una mezz’oretta. Aggiungi a questo punto i funghi porcini che avrai provveduto a mettere a bagno in acqua calda all’inizio della preparazione e regola di sale. Porta a termine la cottura, girando spesso l’arrosto e bagnandolo con altra acqua calda, se ce ne fosse bisogno. A cottura ultimata, togli l’arrosto dalla pentola, elimina pazientemente lo spago ed affetta ‘l’animale’. Sciogli la farina in 1/2 bicchiere di acqua tiepida (occhio ai grumi che assolutamente non devono esserci!) e versa l’intruglio nel sughetto di funghi dell’arrosto. Mescola bene e lascia che la salsa si leghi a fiamma bassissima. Aggiungi la panna e, se ‘l’intruglio’ dovesse risultare troppo denso, ammorbidiscilo con un po’ di latte tiepido.

Versa il tutto sulle fette di arrosto.

Buona preparazione e facci sapere nei commenti come ti è venuta!

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