Come fare: Baccalà In Teglia – Ricetta pesce

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Come fare: Baccalà In Teglia – Ricetta pesce

Ecco la ricetta del giorno: Baccalà In Teglia. Ti insegnamo a farla velocemente e nel modo migliore. Farai una splendida figura e i tuoi ospiti te ne saranno grati. L’importante è l’ingrediente principale: Baccalà.
Se segui alla lettera i consigli di ComeQuando ti verrà una meraviglia!

Passiamo quindi alla ricetta:

Tipo di piatto: Pesce
Ingrediente principale: Baccalà
Persone: 4

Note:
Luogo: Molise. Luogo: Campobasso.

Ingredienti:
1 Filetto Di Baccalà Di 700 G
2 Peperoni Piccoli Sott’aceto
2 Bustine Pinoli (bustine Da 40 G)
50 G Uvetta Sultanina
200 G Mollica Di Pane Casereccio
1 Cucchiaio Olio D’oliva Extra-vergine
1 Rametto Alloro

Preparazione:
Per una buona riuscita del piatto, se si compra il baccalà salato ed essiccato, bisogna tenerlo a mollo per 3 / 4 giorni cambiando continuamente l’acqua che deve rimanere sempre piuttosto limpida. Lo scopo dell’operazione è di eliminare il sale e di ammorbidire il pesce preparandolo alla cottura.

Giunto il momento di preparare la pietanza, scolare il baccalà e privarlo della pelle tirandola con le mani e delle spine sfilandole dai pezzi grossi che interi serviranno per le porzioni. Preparare a parte un composto con la mollica di pane casereccio grossolanamente sbriciolata, un cucchiaio di olio, i peperoni sott’aceto fatti a pezzettini, i pinoli interi, una foglia di alloro e l’uva passa preventivamente ammollata 10 minuti in poca acqua. Coprire il fondo di una teglia da forno prima con un filo di olio e successivamente con un tappeto di foglie di alloro disposte una accanto all’altra senza sovrapporsi. Fare poi uno strato di baccalà ed aggiungere un filo d’olio. Coprire con il composto al quale avrete sottratto la foglia di alloro e di nuovo stendere un filo di olio questa volta un po’ più abbondante. Infornare a forno caldo 180 gradi e cuocere per circa 45 minuti avendo cura di coprire la teglia con foglio di alluminio gli ultimi 15 minuti ad evitare di rosolare la mollica di pane e per tenere ben morbido il pesce.

Buona preparazione e facci sapere nei commenti come ti è venuta!

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