Come fare: Bavarese Speziata Con Salsa Zabaglione - Ricetta dessert - Notizie.it

Come fare: Bavarese Speziata Con Salsa Zabaglione – Ricetta dessert

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Come fare: Bavarese Speziata Con Salsa Zabaglione – Ricetta dessert

Ecco la ricetta del giorno: Bavarese Speziata Con Salsa Zabaglione. Ti insegnamo a farla velocemente e nel modo migliore. Farai una splendida figura e i tuoi ospiti te ne saranno grati. L’importante è l’ingrediente principale: Colla Di Pesce.
Se segui alla lettera i consigli di ComeQuando ti verrà una meraviglia!

Passiamo quindi alla ricetta:

Tipo di piatto: Dessert
Ingrediente principale: Colla Di Pesce
Persone: 4
Ingredienti:
Per La Bavarese:
20 Cl Latte
2 Tuorli D’uovo
60 G Zucchero
2 Fogli Colla Di Pesce
200 G Panna Montata Zuccherata
1 Stecca Cannella
3 Chiodi Di Garofano
3 Grani Pepe Nero
6 Semi Papavero
3 Bacche Ginepro
Olio Di Mandorle
Per Lo Zabaglione:
1/2 Bicchiere Vin Santo
4 Tuorli D’uovo
50 G Zucchero
1 Pizzico Sale
1 Bustina Zafferano
Pistilli Di Zafferano

Preparazione:
Fate bollire il latte, toglietelo dal fuoco, unite tutte le spezie e lasciatele in infusione, per almeno un’ora.

Montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete il latte filtrato, mescolando con una spatola di legno. Mettete sul fuoco e fate addensare mescolando. Fuori dal fuoco, aggiungete la colla di pesce, ammorbidita in acqua fredda e poi strizzata. Mescolate bene e passate tutto attraverso un colino. Rimettete sul fuoco e appena la crema riprende il bollore incorporate la panna montata. Inumidite con l’olio di mandorle uno stampo da bavarese, versatevi il composto e mettete in frigo per 12 ore. Preparate lo zabaglione: portate a ebollizione il vin santo, scioglietevi lo zafferano, e versate il miscuglio in un recipiente in cui avrete sbattuto i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale. Mettete il recipiente a bagnomaria e lasciate sul fuoco fino a quando lo zabaglione è denso e gonfio. Sformate la bavarese su un piatto, versatevi intorno lo zabaglione tiepido e decorate con i pistilli di zafferano.

Buona preparazione e facci sapere nei commenti come ti è venuta!

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