Come fare: Bucatini All’amatriciana (7) – Ricetta primo

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Come fare: Bucatini All’amatriciana (7) – Ricetta primo

Ecco la ricetta del giorno: Bucatini All’amatriciana (7). Ti insegnamo a farla velocemente e nel modo migliore. Farai una splendida figura e i tuoi ospiti te ne saranno grati. L’importante è l’ingrediente principale: Guanciale.
Se segui alla lettera i consigli di ComeQuando ti verrà una meraviglia!

Passiamo quindi alla ricetta:

Tipo di piatto: Primo
Ingrediente principale: Guanciale
Persone: 4

Note:
Luogo: Lazio. Luogo: Roma.

Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Bucatini
100 G Guanciale Di Maiale Senza Cotenna
300 G Polpa Di Pomodoro
50 G Formaggio Pecorino Grattugiato
1 Cipolla Piccola
1 Pezzetto Peperoncino Rosso
4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
Alcuni Pizzichi Sale

Preparazione:
Tagliare il guanciale (o la pancetta) a pezzetti o a bastoncini (circa 2 cm) e farlo rosolare nell’olio d’oliva; sgocciolarlo (dovrà colorire senza diventare troppo scuro) e tenerlo da parte al caldo. Soffriggere la cipollina tritata ed il peperoncino nel grasso di cottura, aggiungere la polpa di pomodoro a filetti, qualche pizzico di sale e far cuocere per pochi minuti.

Unire il guanciale al sugo di pomodoro. Lessare i bucatini in abbondante acqua salata, scolarli molto al dente e condirli con la salsa ed il formaggio pecorino. È consigliabile grattugiare il pecorino al momento, perché sia più profumato.

Buona preparazione e facci sapere nei commenti come ti è venuta!

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