Come fare: Caponatina (2) – Ricetta contorno

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Come fare: Caponatina (2) – Ricetta contorno

Ecco la ricetta del giorno: Caponatina (2). Ti insegnamo a farla velocemente e nel modo migliore. Farai una splendida figura e i tuoi ospiti te ne saranno grati. L’importante è l’ingrediente principale: Melanzane.
Se segui alla lettera i consigli di ComeQuando ti verrà una meraviglia!

Passiamo quindi alla ricetta:

Tipo di piatto: Contorno
Ingrediente principale: Melanzane
Persone: 4
Ingredienti:
800 G Melanzane
400 G Cipolle
400 G Polpa Di Pomodoro
1 Gambo Sedano
Capperi
Olive Verdi
Olio D’oliva
Aceto Di Vino
Zucchero
Sale

Preparazione:
Pulire le melanzane e tagliarle a pezzetti. Disporle su un colino cosparse di sale e lasciarle spurgare per circa 1 ora, perché perdano il sapore amaro. In un tegame con poco olio far dorare la cipolla affettata, quindi aggiungere la polpa di pomodoro,il sedano, il sale, e far restringere la salsa per circa 15 minuti. Sciacquare e asciugare le melanzane, friggerle in olio bollente e metterle nel tegame con la salsa.

Aggiungere i capperi e le olive e far saltare per qualche minuto, poi aggiungere 2 cucchiai di aceto di vino, 1/2 cucchiaio di zucchero e continuare la cottura a fuoco lento fino alla completa evaporazione dell’aceto. Servire fredda come antipasto o come contorno.

Buona preparazione e facci sapere nei commenti come ti è venuta!

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