Come fare: Cervella Alla Toscana – Ricetta carne

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Come fare: Cervella Alla Toscana – Ricetta carne

Ecco la ricetta del giorno: Cervella Alla Toscana. Ti insegnamo a farla velocemente e nel modo migliore. Farai una splendida figura e i tuoi ospiti te ne saranno grati. L’importante è l’ingrediente principale: Vitello.
Se segui alla lettera i consigli di ComeQuando ti verrà una meraviglia!

Passiamo quindi alla ricetta:

Tipo di piatto: Carne
Ingrediente principale: Vitello
Persone: 4

Note:
Luogo: Toscana.

Ingredienti:
2 Cervella Di Vitello
Capperi
Filetti D’acciughe
1 Uovo
Sale
Pepe
Olio D’oliva
2 Limoni
Pangrattato
1 Noce Burro

Preparazione:
Scottate la cervella in una pentola con acqua bollente salata, scolatela e privatela della pellicina e dei filamenti, quindi mettetela a bagno in una terrina con acqua fredda acidulata col succo di un limone. Trascorsa mezz’ora, scolate la cervella e tagliatela a fette, ponete queste su un piatto, cospargetele con sale e pepe e con mezzo bicchiere d’olio sbattuto con il succo del secondo limone, coprite con un foglio di pellicola trasparente e lasciate marinare per almeno 30 minuti. Trascorso questo tempo, scolate le fette di cervella dalla marinata, passatele nell’uovo sbattuto e nel pangrattato e fatele rosolare in una padella con l’olio bollente. Quando saranno dorate in modo uniforme, toglietele dal recipiente, tamponatele con carta assorbente da cucina per eliminare l’unto in eccesso e disponetele su un piatto di portata. Guarnite ogni fetta con un filetto d’acciughe arrotolato attorno a un cappero, versate sulla preparazione il burro fuso e servite.

Buona preparazione e facci sapere nei commenti come ti è venuta!

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