Come fare: Cervella Di Vitello Dorata – Ricetta carne COMMENTA  

Come fare: Cervella Di Vitello Dorata – Ricetta carne COMMENTA  

Ecco la ricetta del giorno: Cervella Di Vitello Dorata. Ti insegnamo a farla velocemente e nel modo migliore. Farai una splendida figura e i tuoi ospiti te ne saranno grati. L’importante è l’ingrediente principale: Vitello.

Se segui alla lettera i consigli di ComeQuando ti verrà una meraviglia!

Passiamo quindi alla ricetta:

Tipo di piatto: Carne
Ingrediente principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti:
400 G Cervella Di Vitello
50 G Burro
2 Uova
1 Carota
1 Limone
1 Costa Sedano
1 Pezzetto Cipolla
1 Foglia Alloro
Poca Farina
Olio D’oliva
Sale
Pangrattato

Preparazione:
Spruzzate la cervella con il succo del limone, strofinatela bene e mantenetela in acqua fredda per un’oretta. Dopo di che sgocciolatela ed eliminate la membrana che la ricopre. Mettete al fuoco dell’acqua leggermente salata, unitevi la carota, la cipolla e il sedano, affettati, l’alloro e portatela all’ebollizione. Immergetevi la cervella e fatela cuocere per un quarto d’ora circa. Sgocciolatela, asciugatela e tagliatela a fettine. A parte, in una terrina, sbattete le uova con qualche pizzico di sale. Immergete nello sbattuto le fettine di cervella, precedentemente infarinate da ambedue le parti. Passatele quindi nel pangrattato. Mettete al fuoco una padella con il burro e qualche cucchiaiata di olio, appena il grasso sarà caldo friggetevi le fettine di cervella e scolatele ben dorate e croccanti. Disponetele su un piatto e contornatele, volendo, con degli spinaci o degli asparagi insaporiti nel burro. Oppure accompagnatele con delle zucchine fritte.


Buona preparazione e facci sapere nei commenti come ti è venuta!

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