Come fare: Cognà – Ricetta dessert

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Come fare: Cognà – Ricetta dessert

Ecco la ricetta del giorno: Cognà. Ti insegnamo a farla velocemente e nel modo migliore. Farai una splendida figura e i tuoi ospiti te ne saranno grati. L’importante è l’ingrediente principale: Pere.
Se segui alla lettera i consigli di ComeQuando ti verrà una meraviglia!

Passiamo quindi alla ricetta:

Tipo di piatto: Dessert
Ingrediente principale: Pere
Persone: 10
Ingredienti:
7000 G Mosto Ben Filtrato Di Uva Dolcetto
1500 G Pere Martin
1500 G Mele Cotogne
500 G Zucchero
12 Fichi Sodi
10 Noci
1 Limone
15 Nocciole Tostate
Chiodi Di Garofano
Cannella

Preparazione:
Sbollentare i gherigli di noci e pelarli; sbucciare la frutta e tagliarla a dadi. Pesare una grossa pentola vuota e versarvi il mosto. Sul fuoco ridurre il mosto del 40% esatto. A questo punto aggiungere noci, nocciole, frutta, fichi, zucchero, chiodi di garofano, 3-4 pezzi di cannella e la buccia del limone. Pesare e sottrarre la tara.

Lasciar ridurre del 50 e anche 60%, mescolando di tanto in tanto. Deve risultare molto densa. Conservare in vasetti ermetici.

Buona preparazione e facci sapere nei commenti come ti è venuta!

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