Come fare: Cosciotto Di Capretto Alla Crema Tartufata – Ricetta carne COMMENTA  

Come fare: Cosciotto Di Capretto Alla Crema Tartufata – Ricetta carne COMMENTA  

Ecco la ricetta del giorno: Cosciotto Di Capretto Alla Crema Tartufata. Ti insegnamo a farla velocemente e nel modo migliore. Farai una splendida figura e i tuoi ospiti te ne saranno grati. L’importante è l’ingrediente principale: Capretto.

Se segui alla lettera i consigli di ComeQuando ti verrà una meraviglia!

Passiamo quindi alla ricetta:

 

 

Tipo di piatto: Carne
Ingrediente principale: Capretto
Persone: 4
Ingredienti:
1000 G Cosciotto Di Capretto
25 Cl Panna
30 G Burro
3 Foglie Salvia
2 Spicchi Aglio
1 Bicchiere Brandy
Crema Tartufata
Rosmarino
Olio D’oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Lasciate marinare per una notte il cosciotto di capretto in un tegame (non di alluminio) con un trito di rosmarino, salvia, aglio, due cucchiai d’olio, 1/2 bicchiere di brandy, sale e pepe. Il giorno dopo mettete il recipiente direttamente sul fuoco, aggiungete il burro a pezzetti e cuocete a calore moderato per un’ora, girando di tanto in tanto il cosciotto. A fine cottura versate il brandy avanzato, fiammeggiate e fate evaporare. Togliete il capretto dal tegame e tagliatelo a pezzi. Filtrate al passino il sugo di cottura. Mescolate un bicchiere di questo sugo con un cucchiaio di crema tartufata e la panna. Ponete di nuovo la carne nel tegame e copritela con la salsa. Fate scaldare e poi lasciate insaporire a fuoco dolce per circa dieci minuti. Passate sul piatto da portata e servite. Vini di accompagnamento: Ruché Del Monferrato DOC, Colli Orientali Del Friuli Schioppettino DOC, Quarantale VdT Del Salento.


Buona preparazione e facci sapere nei commenti come ti è venuta!

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