Come fare: Cosciotto Di Cerbiatto Arrosto – Ricetta carne

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Come fare: Cosciotto Di Cerbiatto Arrosto – Ricetta carne

Ecco la ricetta del giorno: Cosciotto Di Cerbiatto Arrosto. Ti insegnamo a farla velocemente e nel modo migliore. Farai una splendida figura e i tuoi ospiti te ne saranno grati. L’importante è l’ingrediente principale: Cerbiatto.
Se segui alla lettera i consigli di ComeQuando ti verrà una meraviglia!

Passiamo quindi alla ricetta:

Tipo di piatto: Carne
Ingrediente principale: Cerbiatto
Persone: 6
Ingredienti:
1 Cosciotto Di Cerbiatto Di 2800 G
Sale
Pepe Bianco
4 Cl Olio D’oliva
1 Cucchiaio Erbe Miste Tritate

Preparazione:
Private il cosciotto della pelle, disossatelo e legatelo con dello spago da cucina affinché mantenga la forma durante la cottura, quindi insaporitelo con sale e pepe appena macinato. Fate scaldare l’olio d’oliva in una teglia e rosolatevi a fuoco vivo il cosciotto da ogni lato. Passate quindi la carne nel forno (180 gradi) e fate cuocere per un’ora e tre quarti. Durante la cottura bagnate ripetutamente l’arrosto con il fondo di cottura. Se la superficie del cosciotto tende a scurirsi troppo, dopo circa un’ora coprite la teglia con un foglio di carta stagnola. Quando il cosciotto è pronto, avvolgetelo in un foglio di carta stagnola e lasciatelo riposare per 5 minuti. Trascorso questo tempo, eliminate la stagnola e il filo, poi cospargete il cosciotto con le erbe e tagliatelo a fette. — NOTE. La cottura arrosto della selvaggina richiede attenzione e precisione per ottenere carni morbide e sugose, soprattutto nel caso di pezzi di carne di grosse dimensioni, come ad esempio questo cosciotto di cerbiatto. Per controllare con esattezza la cottura della carne si impiega un apposito termometro: la carne è cotta e assolutamente ”sterile” solo quando ha raggiunto, nella sua parte centrale, la temperatura di 80 gradi.

Buona preparazione e facci sapere nei commenti come ti è venuta!

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