Come fare: Crema Alle Ostriche – Ricetta pesce

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Come fare: Crema Alle Ostriche – Ricetta pesce

Ecco la ricetta del giorno: Crema Alle Ostriche. Ti insegnamo a farla velocemente e nel modo migliore. Farai una splendida figura e i tuoi ospiti te ne saranno grati. L’importante è l’ingrediente principale: Ostriche.
Se segui alla lettera i consigli di ComeQuando ti verrà una meraviglia!

Passiamo quindi alla ricetta:

Tipo di piatto: Pesce
Ingrediente principale: Ostriche
Persone: 4
Ingredienti:
50 Cl Salsa Di Burro Bianco
2 Piccoli Scalogni
10 G Burro
10 Cl Fumet Di Pesce
12 Ostriche Fresche
25 Cl Vino Champagne
4 Cucchiai Panna Montata
Sale
Pepe

Preparazione:
Preparate la salsa di burro bianco seguendo le indicazioni della ricetta corrispondente. Tritate finemente gli scalogni e fateli rosolare in una pirofila con il burro. Versate il fumet di pesce e portate ad ebollizione. Aprite le ostriche, raccogliete il liquido che fuoriesce, unitelo al brodo e fate ridurre. Passate la preparazione al setaccio raccogliendola in una casseruola, mescolatevi la salsa di burro bianco e lo Champagne e fate scaldare senza portare ad ebollizione.

Incorporate la panna montata e, se necessario, aggiustate di sale e pepe. Distribuite le ostriche in quattro piatti fondi individuali e versatevi sopra la crema preparata.

Buona preparazione e facci sapere nei commenti come ti è venuta!

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