Come fare: Cupola Gelata ‘turquoise’ – Ricetta dessert COMMENTA  

Come fare: Cupola Gelata ‘turquoise’ – Ricetta dessert COMMENTA  

Ecco la ricetta del giorno: Cupola Gelata ‘turquoise’. Ti insegnamo a farla velocemente e nel modo migliore. Farai una splendida figura e i tuoi ospiti te ne saranno grati. L’importante è l’ingrediente principale: Curacao Blu.

Se segui alla lettera i consigli di ComeQuando ti verrà una meraviglia!

Passiamo quindi alla ricetta:

Tipo di piatto: Dessert
Ingrediente principale: Curacao Blu
Persone: 4

Note:
Preparazione: 45 minuti.


Ingredienti:
200 G Zucchero
4 Tuorli D’uovo
1 Albume D’uovo
75 Cl Panna Da Montare
3 Cucchiai Curacao Blu

Preparazione:
Mettete lo zucchero in una casseruola dal fondo piuttosto spesso (meglio ancora in un recipiente di rame non stagnato) e unitevi mezzo bicchiere scarso di acqua. Portate sul fornello e, senza assolutamente mescolare perché lo zucchero potrebbe ammassarsi intorno al cucchiaio di legno, fate cuocere a calore moderato fino a che inizierà una leggera ebollizione. Lasciate bollire lentamente per 5-6 minuti circa. Nel frattempo mettete i tuorli in una terrina piuttosto grande. Quando lo sciroppo sarà pronto versatelo, filo a filo, sui tuorli, sbattendo con una frusta, fino a che tutto sarà ben amalgamato. Continuate a sbattere il composto fino a quando si sarà completamente raffreddato, quindi sistematelo temporaneamente in frigorifero. Montate a neve densa l’albume e conservate anch’esso in frigorifero. Ora montate densamente la panna (ben fredda) e incorporatela delicatamente alla crema di tuorli, lasciandone da parte un po’ per decorare. Unite infine al composto anche l’albume montato a neve e il Blue Curacao, che darà alla crema una insolita colorazione turchese. Mescolate con cura. Versate il composto in una forma rotonda da cassata (che avrete eventualmente rivestito con carta stagnola) e livellatene con cura la superficie. Introducete il recipiente nel freezer e lasciatevelo per almeno 4 ore (o di più a seconda del tipo di freezer a vostra disposizione). Al momento di servire, estraete lo stampo dal freezer, avvolgetelo per un momento in un panno bagnato in acqua bollente e strizzato e rovesciatelo su un piatto da dolci. Decorate la ‘cupola’ a piacere, con ciuffetti di panna o violette candite.


Buona preparazione e facci sapere nei commenti come ti è venuta!

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