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Come fare: Eclairs – Ricetta antipasto
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Come fare: Eclairs – Ricetta antipasto

Ecco la ricetta del giorno: Eclairs. Ti insegnamo a farla velocemente e nel modo migliore. Farai una splendida figura e i tuoi ospiti te ne saranno grati. L’importante è l’ingrediente principale: Uova.
Se segui alla lettera i consigli di ComeQuando ti verrà una meraviglia!

Passiamo quindi alla ricetta:

Tipo di piatto: Antipasto
Ingrediente principale: Uova
Persone: 4
Ingredienti:
60 G Burro
1 Presa Sale
150 G Farina
4 Uova
Burro
Farina

Preparazione:
Ponete al fuoco una casseruolina con un quarto di acqua, il burro e la presa di sale: portate ad ebollizione, poi levate il recipiente dal fuoco e versatevi tutta in una volta la farina, mescolando rapidamente in modo da evitare la formazione di grumi. Rimettete il recipiente sul fuoco e continuate a mescolare fino a che la pasta si staccherà dal fondo e dalle pareti della casseruolina. Levate dal fornello e fate intiepidire: poi incorporate il primo uovo e lasciate riposare per 5 minuti; unite quindi il secondo e poi via via le altre due, facendo molta attenzione a non aggiungere l’uovo successivo se il precedente non è perfettamente amalgamato al composto.

L’impasto dovrà risultare lucido e cadere pesantemente dal cucchiaio. Ungete la placca del forno e spolverizzatela con un po’ di farina, scuotendola, per eliminarne l’eccesso. Mettete un po’ di composto in una siringa per dolci dalla bocchetta molto larga e fate scendere sulla placca dei bastoncini lunghi circa dieci centimetri e larghi tre, non troppo ravvicinati. Fateli cuocere per 45 minuti, a 220 gradi, nel forno, che non dovrà assolutamente essere aperto, almeno durante i primi 20 minuti di cottura. A cottura ultimata, sfornate gli eclairs e fateli raffreddare, levando poi la calottina con un coltello molto affilato, per predisporli all’uso.

Buona preparazione e facci sapere nei commenti come ti è venuta!

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