Come fare: Filetti Di Salmone Con Salsa Ai Lamponi - Ricetta pesce - Notizie.it

Come fare: Filetti Di Salmone Con Salsa Ai Lamponi – Ricetta pesce

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Come fare: Filetti Di Salmone Con Salsa Ai Lamponi – Ricetta pesce

Ecco la ricetta del giorno: Filetti Di Salmone Con Salsa Ai Lamponi. Ti insegnamo a farla velocemente e nel modo migliore. Farai una splendida figura e i tuoi ospiti te ne saranno grati. L’importante è l’ingrediente principale: Salmone.
Se segui alla lettera i consigli di ComeQuando ti verrà una meraviglia!

Passiamo quindi alla ricetta:

Tipo di piatto: Pesce
Ingrediente principale: Salmone
Persone: 4
Ingredienti:
4 Filetti Di Salmone Di 180 G Ciascuno
4 Cucchiai Olio D’oliva
Sale
Pepe
15 G Citronella
Lamponi Per Guarnire
Foglioline Di Citronella Per Guarnire
Per La Vinaigrette:
600 G Lamponi
10 Cl Aceto Di Vino Rosso
1/2 Spicchio Aglio
1 Cucchiaino Senape Di Digione
Sale
Pepe
20 Cl Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:
Versate l’aceto rosso in una terrina, immergetevi i lamponi e lasciateli marinare per una notte intera. Il giorno seguente tritate finemente l’aglio, mettetelo in un’altra terrina e unitevi la senape e una presa di sale.

Aggiungete i lamponi insieme all’aceto, mescolate, poi versate l’olio a filo lavorando il composto con una frusta, così da spappolare i frutti e ottenere un composto omogeneo. In ultimo insaporite la salsetta con una macinata abbondante di pepe e regolate di sale. Cospargete i filetti di salmone con sale e pepe, spennellateli con olio d’oliva e fateli arrostire sotto il grill caldo per 5-7 minuti, girandoli a metà cottura: la parte interna dovrà essere cotta ma ancora ben succosa, quella esterna dorata e croccante. Tritate finemente la citronella, incorporatela alla salsa e distribuite questa in quattro piatti individuali. Ponete nei piatti i filetti di salmone caldi, guarnite con qualche lampone fresco e alcune foglioline di citronella e servite. — CONSIGLI. Per questo piatto raffinato e particolare, creato dallo chef di un grande albergo californiano, è stato scelto il salmone più grande e più pregiato: il king salmon. Qualora non fosse reperibile potete sostituirlo con un’altra specie più comune.

Buona preparazione e facci sapere nei commenti come ti è venuta!

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