Come fare: Fumet Di Pesce - Ricetta salsa - Notizie.it
Come fare: Fumet Di Pesce – Ricetta salsa
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Come fare: Fumet Di Pesce – Ricetta salsa

Ecco la ricetta del giorno: Fumet Di Pesce. Ti insegnamo a farla velocemente e nel modo migliore. Farai una splendida figura e i tuoi ospiti te ne saranno grati. L’importante è l’ingrediente principale: Pesce.
Se segui alla lettera i consigli di ComeQuando ti verrà una meraviglia!

Passiamo quindi alla ricetta:

Tipo di piatto: Salsa
Ingrediente principale: Pesce
Persone: 4
Ingredienti:
500 G Teste, Lische E Ritagli Di Pesce Fresco
25 G Cipolla Tagliata A Fette Sottili
6 Funghi Champignon (pelle)
Alcune Gocce Succo Di Limone
1 Mazzetto Prezzemolo
50 Cl Acqua
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
10 Granelli Pepe Nero
1 Cucchiaio Sale

Preparazione:
Mettete tutti gli ingredienti (escluso il pepe) in una pentola; ponetela sul fuoco forte e portate a vivace ebollizione. Schiumate molto accuratamente, abbassate il fuoco e fate bollire adagio per 20 minuti; unite i granelli di pepe e lasciate cuocere, sempre a calore moderato, per altri 20 minuti.

Filtrate attraverso un colino fine, raccogliendo il fumet in un recipiente di vetro a chiusura ermetica. Lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente e sistematelo in frigorifero fino al momento del l’uso. Questo fumet di pesce semplificato è assai utile per la preparazione di salse che accompagnano il pesce e può anche essere utilizzato per il fondo di cottura dei pesci brasati. Volendo, potrete aggiungere, a vostro gusto anche altre erbe aromatiche, quali timo e alloro.

Buona preparazione e facci sapere nei commenti come ti è venuta!

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