Come fare gli gnocchi di patate

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Come fare gli gnocchi di patate

Ingredienti:

1 Kg di patate a pasta bianca

200 g di farina

1 uovo

sale

Lessate le patate in acqua bollente per circa 30 minuti. Una volta cotte fatele raffreddare e schiacciatele con lo schiacciapatate. Unite la farina, l’uovo, il sale ed impastare fino ad ottenere un impasto soffice ed elastico. Dividete l’impasto in porzioni e fate dei rotolini con la pasta. Tagliate con un coltello dei pezzetti da due centimetri e poi, uno alla volta, passateli sotto i denti di una forchetta. Disponete gli gnocchi su uno strofinaccio infarinato e fateli riposare in frigo per un’ora.

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