Come fare i ravioli a mano

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Come fare i ravioli a mano

Ingredienti:

5 uova
500 g. farina
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio olio di oliva

Disponete la farina a fontana e aggiungete le uova, il sale e un cucchiaio di olio d’oliva. Lavorate la pasta per alcuni minuti fino ad ottenere una palla compatta. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciate riposare per circa 30 minuti. Una volta trascorso il tempo, passate la pasta alcune volte nella macchina per la pasta fino ad ottenere una sfoglia non troppo sottile. Tagliate poi la sfoglia a strisce e distribuite il ripieno (che sarà a vostro piacimento) sulla striscia di sfoglia ad una distanza di circa due centimetri. Chiudete la striscia a libro, pressando la pasta e tagliare con la rotella ondulata.

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