Come fare il pesto di rucola

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Come fare il pesto di rucola

Ingredienti:

300 gr rucola

20 gr mandorle

20 gr pinoli

2 spicchi d’aglio

olio evo

sale qb

Frullare con il minipimer la rucola, le mandorle, i pinoli e l’aglio. Aggiungere un po’ di olio evo e aggiustare di sale. Il pesto di rucola è ottimo con gli spaghetti oppure con gli strozzapreti accompagnato dal parmigiano grattugiato, in alternativa può essere gustato su una bella bruschetta calda.

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