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Come fare il riso, patate e cozze

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Come fare il riso, patate e cozze

Ingredienti:

un kg. di cozze

6 patate

400 gr. di riso

5/6 pomodorini maturi

prezzemolo

sale e pepe

Pulite le cozze, pelate le patate ed infine lavate il riso ed i pomodorini. Lessate le cozze conservando l’acqua di cottura. In una pirofila da forno, fare il primo strato di riso mescolato ai pomodorini maturi; nel secondo strato sistemare le cozze unite al prezzemolo tritato finemente; infine il terzo strato sarà di patate. Coprite il tutto con l’acqua ricavata dalla cottura delle cozze e ad ogni strato aggiungete sale e pepe. Infornate a 200 gradi circa 30 minuti.

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