Come fare: Involtini Di Melanzane E Polpo – Ricetta antipasto COMMENTA  

Come fare: Involtini Di Melanzane E Polpo – Ricetta antipasto COMMENTA  

Ecco la ricetta del giorno: Involtini Di Melanzane E Polpo. Ti insegnamo a farla velocemente e nel modo migliore. Farai una splendida figura e i tuoi ospiti te ne saranno grati. L’importante è l’ingrediente principale: Melanzane.

Se segui alla lettera i consigli di ComeQuando ti verrà una meraviglia!

Passiamo quindi alla ricetta:

Tipo di piatto: Antipasto
Ingrediente principale: Melanzane
Persone: 4
Ingredienti:
1000 G Polipo
50 G Olio D’oliva Extra-vergine
3 Melanzane Carnose
1 Bicchiere Vino Bianco
1 Rametto Rosmarino
1 Limone
1 Rametto Maggiorana
1 Ciuffetto Prezzemolo
1 Cucchiaio Capperi Sott’aceto
1 Cucchiaio Aceto Di Vino Bianco
Sale
Pepe
Poco Peperoncino
100 G Insalatina Riccia (o Insalatina Soncino)

Preparazione:
Per gli involtini: fare bollire il polpo in una grossa pentola con 3 litri di acqua. Versare il vino e aggiungere il rosmarino e mezzo limone. Salare leggermente e fare cuocere per 40 minuti a pentola coperta o finché, infilando il polpo con uno stuzzicadenti, risulterà morbido. Spegnere il fuoco e lasciarlo nella sua acqua di cottura per 30 minuti. Lavare le melanzane e tagliarle a fette sottili per il lungo. Conservare 10 cl circa dell’acqua di cottura del polipo e filtrarla. Scolare il polipo e tagliarne i tentacoli a pezzi di 3-4 cm. Avvolgere ogni pezzo di polpo nelle strisce di melanzane e fissare gli involtini ottenuti con uno stuzzicadenti. In una larga padella scaldare 2 cucchiai di olio, unire gli involtini e rosolarli per qualche minuto. Per servire: unire l’aceto, l’acqua di cottura del polipo tenuta da parte, sale, pepe e poco peperoncino. Aggiungere i capperi, le erbe tritate e servire con l’insalatina.


Buona preparazione e facci sapere nei commenti come ti è venuta!

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