Come fare la pasta alla gricia COMMENTA  

Come fare la pasta alla gricia COMMENTA  

Ingredienti:

250 gr di guanciale
400 gr di pasta tipo rigatoni
50-60 gr di pecorino romano grattugiato
Pepe
Sale

Tagliare il guanciale a listarelle non molto sottili e rosolarlo in una padella antiaderente.

Cuocere i rigatoni in acqua salata, stando attenti a non salarli troppo dato il sapore del pecorino e del guanciale stesso. Aggiungere acqua di cottura al guanciale per ultimare la cottura.

Scolare i rigatoni nella padella con il guanciale, far saltare la pasta e servire nei piatti. Spolverare di pecorino romano il piatto e servire a tavola. 

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