Come fare le crocchette al gorgonzola

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Come fare le crocchette al gorgonzola

Ingredienti:

100 g di riso carnaroli
10 g di burro
1 scalogno piccolo
250 ml di brodo vegetale caldo
30 g di gorgonzola
1 uovo
pangrattato
sale
pepe
olio di semi per friggere

Rosolate lo scalogno in una padella con il burro, aggiungete il riso e un po’ di brodo fino a quando il riso sarà quasi cotto. Poi, incorporate il gorgonzola, fate sciogliere e aggiustate di sale e pepe se necessario. Fate raffreddare il riso e poi procedete formando le crocchette che passerete nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Fate riscaldare l’olio e poi friggete le crocchette. Fate raffreddare un po’, non servite incandescenti, e poi impiattatele con della carta assorbente.

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