Come fare le polpette di melanzane COMMENTA  

Come fare le polpette di melanzane COMMENTA  

Ingredienti:

1 melanzana siciliana
300 g di provola
3 albumi
pangrattato
sale
olio extravergine d’oliva

Tagliate a fettine di circa 1 cm le melanzane e scaldatele su una piastra.

Una volta dorate, mettete una fetta di provola tra due fettine di melanzane e passatele nell’albume e poi nel pangrattato. Aggiustate di sale e pepe le cotolette e mettetele su di una teglia con della carta forno.

Aggiustate anche di sale e cuocete in forno ventilato a 200° per circa 10 minuti.

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