Come fare lo cullen skink COMMENTA  

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Una dei tesori culinari maggiormente apprezzati in Scozia è il cullen skink che ha avuto origine in Cullen, iun piccolo villaggio di pescatori nel nord est del paese. E’ una zuppa fatta di eglefino affumicato, patate e cipolla, mentre “skink” significa zuppa o bistecca ed è simile alla zuppa di pesce.


Mettere del latte, del prezzemolo e dei peperoncini in una pentola, portare a cottura per circa 10 minuti, aggiungere il pesce, che avrai lavato e farlo cuocere.

Quando è cotto, mettere insieme il tutto e servire.

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