Come fare: Palombo Alla Buongustaia - Ricetta pesce - Notizie.it

Come fare: Palombo Alla Buongustaia – Ricetta pesce

Guide

Come fare: Palombo Alla Buongustaia – Ricetta pesce

Ecco la ricetta del giorno: Palombo Alla Buongustaia. Ti insegnamo a farla velocemente e nel modo migliore. Farai una splendida figura e i tuoi ospiti te ne saranno grati. L’importante è l’ingrediente principale: Palombo.
Se segui alla lettera i consigli di ComeQuando ti verrà una meraviglia!

Passiamo quindi alla ricetta:

Tipo di piatto: Pesce
Ingrediente principale: Palombo
Persone: 4
Ingredienti:
4 Trance Palombo (trance Da 200 G Ognuna)
3 Limoni
80 G Burro
1 Cipolla
1 Mazzetto Prezzemolo
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
30 G Farina
25 Cl Brodo Di Dadi
150 G Funghi Champignon
100 G Gamberetti
2 Tuorli D’uovo
Sale
Pepe

Preparazione:
Lavate bene le trance di palombo, asciugatele e irroratele con il succo di un limone. Lasciatele riposare per 10 minuti, poi salatele e pepatele. Fate fondere 40 g di burro in una grande casseruola, adagiatevi le fette di pesce e lasciatele rosolare per 10 minuti.

Sbucciate la cipolla, affettatela e unitela al pesce, lasciandola colorire a fuoco dolce. Lavate e asciugate il prezzemolo, tritatene finemente la metà e aggiungete anche questa al palombo (conservate i rimanenti rametti per la decorazione). Bagnate il pesce con un bicchiere di vino bianco, lasciatelo crogiolare ancora per 5 minuti, poi mettetelo su un piatto di servizio, tenendolo in caldo e conservando il fondo di cottura. Per la salsa, fate imbiondire il restante burro in una casseruolina, unite la farina e, mescolando continuamente, diluite con il brodo caldo e il fondo di cottura del pesce. Irrorate con il vino rimasto e fate cuocere la salsa a fuoco molto lento, mescolando spesso. Pulite i funghi, lavateli e affettateli (tenetene da parte qualcuno per la decorazione). Unite i funghi affettati e i gamberetti alla salsa, lasciando sobbollire per 15 minuti, poi insaporite con due cucchiaini di succo di limone e una presa di sale.

Versate qualche cucchiaiata di salsa in una scodella, incorporatevi i tuorli, rimettetela nel recipiente e lasciatela riscaldare bene, senza però portarla ad ebollizione. Irrorate con la salsa le trance di palombo e guarnite con i funghi e i rametti di prezzemolo messi da parte e un limone tagliato a spicchi. Servite subito.

Buona preparazione e facci sapere nei commenti come ti è venuta!

Commenta per primo

Lascia un commento

L'indirizzo email non sarà pubblicato.


*