Come fare: Pane Di Segale – Ricetta antipasto COMMENTA  

Come fare: Pane Di Segale – Ricetta antipasto COMMENTA  

Ecco la ricetta del giorno: Pane Di Segale. Ti insegnamo a farla velocemente e nel modo migliore. Farai una splendida figura e i tuoi ospiti te ne saranno grati. L’importante è l’ingrediente principale: Farina Di Segale.

Se segui alla lettera i consigli di ComeQuando ti verrà una meraviglia!

Passiamo quindi alla ricetta:

Tipo di piatto: Antipasto
Ingrediente principale: Farina Di Segale
Persone: 40
Ingredienti:
7000 G Farina Di Segale
3000 G Farina Di Grano
700 Cl Acqua
400 G Lievito
200 G Sale

Preparazione:
Il procedimento inizia diluendo in acqua tiepida sale e lievito, che vanno messi in una impastatrice a spirale o a bracci tuffanti. Incorporare poco alla volta la farina cercando di ottenere un impasto regolare alla temperatura di 30 gradi; togliere poi la massa dell’impasto e posarla su un tavolo infarinato; coprire e far riposare l’impasto per circa 10-15 minuti; dividere l’impasto in tante parti e appoggiare le pagnotte sui semi scelti, lasciandole ancora lievitare per un’ora. La cottura deve avvenire a 200-220 gradi per 20-25 minuti, immettendo del vapore nella camera. A metà cottura aprire la valvola di scarico per aiutare l’asciugatura.


Buona preparazione e facci sapere nei commenti come ti è venuta!

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