Come fare: Pappardelle Con Il Sugo Di Lepre – Ricetta primo COMMENTA  

Come fare: Pappardelle Con Il Sugo Di Lepre – Ricetta primo COMMENTA  

Ecco la ricetta del giorno: Pappardelle Con Il Sugo Di Lepre. Ti insegnamo a farla velocemente e nel modo migliore. Farai una splendida figura e i tuoi ospiti te ne saranno grati. L’importante è l’ingrediente principale: Lepre.

Se segui alla lettera i consigli di ComeQuando ti verrà una meraviglia!

Passiamo quindi alla ricetta:

Tipo di piatto: Primo
Ingrediente principale: Lepre
Persone: 4
Ingredienti:
Polpa Di Lepre
Poco Burro
Pancetta Di Maiale
1/2 Cipolla
1/2 Costa Sedano
Sale
Pepe
1 Cucchiaio Farina
1 Bicchiere Vino Secco
50 Cl Brodo
Formaggio Parmigiano
Pasta Tipo Pappardelle
Alcune Bacche Ginepro (facoltativo)
Poco Aglio

Preparazione:
Pulire la polpa di lepre e tagliarla a pezzettini (quasi tritarla); far soffriggere il burro (poco) con un pesto di pancetta, mezza cipolla e mezza costola di sedano; volendo aggiungere un po’ d’aglio e qualche bacca di ginepro, da togliere prima di utilizzare la salsa. A metà cottura unire la lepre e condire con sale e pepe. Quando la carne sarà ben rosolata spolverizzare con la farina, mescolare e far imbiondire, quindi versare il vino. Evaporato il vino bagnare con il brodo e far cuocere lentamente fino alla giusta consistenza. Usare la salsa per condire le pappardelle.


Buona preparazione e facci sapere nei commenti come ti è venuta!

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