Come fare: Pernici Al Vapore Farcite Con Verdure – Ricetta pollame COMMENTA  

Come fare: Pernici Al Vapore Farcite Con Verdure – Ricetta pollame COMMENTA  

Ecco la ricetta del giorno: Pernici Al Vapore Farcite Con Verdure. Ti insegnamo a farla velocemente e nel modo migliore. Farai una splendida figura e i tuoi ospiti te ne saranno grati. L’importante è l’ingrediente principale: Pernici.

Se segui alla lettera i consigli di ComeQuando ti verrà una meraviglia!

Passiamo quindi alla ricetta:

Tipo di piatto: Pollame
Ingrediente principale: Pernici
Persone: 2
Ingredienti:
2 Pernici Giovani Pronte Per La Cottura
Per Il Ripieno:
2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
1 Cucchiaino Timo
20 G Burro
Sale
Pepe Bianco
60 G Carote
50 G Radice Di Prezzemolo
40 G Sedano

Preparazione:
Lavate le pernici sotto l’acqua corrente e asciugatele con cura. Tritate finemente le erbe servendovi della mezzaluna, ponetele in una ciotola e mescolatevi il burro ammorbidito, quindi insaporite il composto con il sale necessario e una macinata di pepe. Mondate le verdure, lavatele e riducetele a tocchetti. Sollevate con attenzione la pelle di ciascuna pernice, partendo dal collo e andando verso il petto, senza romperla. Inserite fra la pelle e la carne il composto di burro e erbe, aiutandovi con un cucchiaino, quindi distribuitelo in modo uniforme. Insaporite la cavità addominale dei volatili con sale e pepe, poi inseritevi le verdure pulite e tagliate a tocchetti. Ricomponete le pernici, legatele con spago da cucina perché mantengano la forma durante la cottura, quindi cuocetele a vapore per 25 minuti. Al momento di servire, tagliate a metà i volatili, poneteli in due piatti individuali e accompagnateli con insalata fresca o con verdure bollite.


Buona preparazione e facci sapere nei commenti come ti è venuta!

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