Come fare: Purè Di Piselli In Barchette – Ricetta contorno

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Come fare: Purè Di Piselli In Barchette – Ricetta contorno

Ecco la ricetta del giorno: Purè Di Piselli In Barchette. Ti insegnamo a farla velocemente e nel modo migliore. Farai una splendida figura e i tuoi ospiti te ne saranno grati. L’importante è l’ingrediente principale: Piselli.
Se segui alla lettera i consigli di ComeQuando ti verrà una meraviglia!

Passiamo quindi alla ricetta:

Tipo di piatto: Contorno
Ingrediente principale: Piselli
Persone: 4

Note:
Preparazione e cottura: 50 minuti.

Ingredienti:
150 G Pasta Brisée
500 G Piselli Freschi
1 Patata
1 Cipollotto
50 G Burro
5 Cl Brodo Di Pollo Concentrato
2 Cucchiai Farina
Sale
Pepe
Alcune Foglie Menta Fresca

Preparazione:
Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6). Infarinate il piano da lavoro e un mattarello e spianate la pasta con uno spessore di 3 mm. Tagliatela in otto rettangoli di 13 cm di lunghezza. Ungete otto stampini da barchetta di il cm di lunghezza circa con la metà del burro e rivestiteli con la pasta.

Pungete la pasta con una forchetta, copritela con carta pergamenata e riempite le barchette di fagioli secchi. Infornate, lasciate cuocere per dieci minuti, abbassate la temperatura del forno a 170 gradi (termostato 5), eliminate i fagioli e la carta pergamenata e lasciate cuocere le barchette per altri dieci o quindici minuti. Nel frattempo, portate a ebollizione due casseruole di acqua salata. Sgusciate i piselli (dovete ottenere 250 g circa), immergeteli in una delle casseruole di acqua bollente e lasciateli cuocere per venti o venticinque minuti. Pelate la patata, lavatela, tagliatela a pezzi e fatela cuocere per quindici minuti nella seconda casseruola. Mondate la cipolla e tritatela fine. Quando le barchette sono leggermente dorate, spegnete il forno e lasciatele in caldo, con lo sportello semiaperto. Quando le verdure sono cotte, sgocciolatele Rimettete i piselli nella casseruola, aggiungete la cipolla, il brodo e il burro rimanente, sale e pepe. Coprite e lasciate cuocere a fuoco dolce finché i piselli hanno assorbito quasi tutto il liquido; passate il contenuto della casseruola dal passaverdure o frullatelo, tenetelo in caldo.

Sgocciolate le patate, fatele asciugare per qualche minuto a fuoco moderato nella casseruola, passatele o frullatele. Mescolate i due purè con un cucchiaio di legno; assaggiate, salate e pepate. Sformate le barchette e riempitele di purè servendovi di una tasca da pasticciere munita di una grossa bocchetta scanalata. Disponetele in un piatto di servizio caldo, decorate con le foglie di menta e servite.

Buona preparazione e facci sapere nei commenti come ti è venuta!

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