Come fare: Ravioli Alle Capesante - Ricetta primo - Notizie.it

Come fare: Ravioli Alle Capesante – Ricetta primo

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Come fare: Ravioli Alle Capesante – Ricetta primo

Ecco la ricetta del giorno: Ravioli Alle Capesante. Ti insegnamo a farla velocemente e nel modo migliore. Farai una splendida figura e i tuoi ospiti te ne saranno grati. L’importante è l’ingrediente principale: Capesante.
Se segui alla lettera i consigli di ComeQuando ti verrà una meraviglia!

Passiamo quindi alla ricetta:

Tipo di piatto: Primo
Ingrediente principale: Capesante
Persone: 4

Note:
Preparazione: 80 minuti. Calorie: 690.

Ingredienti:
30 Capesante
3 Cucchiai Panna
1 Fetta Pancarré Senza Crosta
400 G Farina
1 Bicchiere Vino Bianco
1 Cucchiaino Semi Di Coriandolo
2 Cipollotti
Pepe
4 Uova
2 Tuorli D’uovo
3 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
1 Rametto Timo Tritato
1 Bicchiere Latte
Sale

Preparazione:
Bagnate il pancarré nel latte, lavorate la farina con le uova intere, il sale e l’acqua necessaria a ottenere un impasto omogeneo e fate riposare per 30 minuti. Fate aprire a vapore le capesante in un tegame con un dito di acqua, estraete i molluschi ed eliminate i residui di terra tenendo solo la noce e il corallo rosso.

Toglietene 6 tritate le altre e amalgamatele con il pancarré strizzato, i tuorli, il timo, sale e pepe. Stendete la pasta al rullo e preparate 2 sfoglie uguali. Posizionate sulla prima dei mucchietti di ripieno, coprite con l’altra, ritagliate i ravioli con la rotella e premete i bordi per sigillarli. Fate appassire nell’olio d’oliva extra-vergine i cipollotti tritati, unite le 6 capesante sminuzzate, il vino, la panna e il coriandolo e fate ridurre per 7-8 minuti mescolando, salate e pepate. Lessate al dente i ravioli in acqua salata, conditeli con la salsa di capesante e serviteli in tavola.

Buona preparazione e facci sapere nei commenti come ti è venuta!

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