Come fare: Risotto Al Branzino – Ricetta primo

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Come fare: Risotto Al Branzino – Ricetta primo

Ecco la ricetta del giorno: Risotto Al Branzino. Ti insegnamo a farla velocemente e nel modo migliore. Farai una splendida figura e i tuoi ospiti te ne saranno grati. L’importante è l’ingrediente principale: Branzino.
Se segui alla lettera i consigli di ComeQuando ti verrà una meraviglia!

Passiamo quindi alla ricetta:

Tipo di piatto: Primo
Ingrediente principale: Branzino
Persone: 4
Ingredienti:
300 G Riso
800 G Branzino
1 Scalogno
2 Spicchi Aglio
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco (o Vino Spumante)
1 Rametto Alloro
40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
5 Grani Pepe
Sale

Preparazione:
Squamate il branzino, sventratelo, lavatelo accuratamente e lessatelo aggiungendo all’acqua di cottura il pepe e un po’ di sale. Quando sarà cotto spolpatelo e riducete la sua carne a pezzettini. Rimettete nell’acqua di cottura la testa e le lische, aggiungete l’alloro e l’aglio e fate cuocere fino ad ottenere un brodo ristretto. Tritate lo scalogno e rosolatelo in una casseruola con il burro e l’olio. Aggiungete il riso, la carne del branzino, salate leggermente, mescolate e bagnate con il brodo di pesce bollente, aggiungendone mano a mano che il riso lo assorbe. Poco prima di togliere il risotto dal fuoco bagnatelo con il vino che lascerete asciugare, quindi incorporate il burro rimasto e il parmigiano. Portate il risotto subito in tavola, ben caldo.

Buona preparazione e facci sapere nei commenti come ti è venuta!

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