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Come fare: Risotto Cotton Club – Ricetta primo

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Come fare: Risotto Cotton Club – Ricetta primo

Ecco la ricetta del giorno: Risotto Cotton Club. Ti insegnamo a farla velocemente e nel modo migliore. Farai una splendida figura e i tuoi ospiti te ne saranno grati. L’importante è l’ingrediente principale: Seppie.
Se segui alla lettera i consigli di ComeQuando ti verrà una meraviglia!

Passiamo quindi alla ricetta:

Tipo di piatto: Primo
Ingrediente principale: Seppie
Persone: 4
Ingredienti:
280 G Riso
250 G Seppie
Nero Di Seppia
Olio D’oliva
100 G Burro
1 Testina Aglio
1 Cipolla Tritata Finissima
1 Foglia Alloro
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
100 Cl Brodo (brodo Di Pesce Possibilmente)
Per La Salsa:
4 Filetti Di Pesce Persico A Dadini
1 Cipolla Tritata
1 Bustina Zafferano
20 G Coriandolo
50 G Panna
1/2 Bicchiere Brandy
1/2 Bicchiere Vino Bianco
1 Bicchiere Brodo Di Pesce
Sale
Pepe

Preparazione:
Far soffriggere la cipolla nell’olio e nel burro, quindi aggiungete il riso e bagnate con il vino.

Non appena il vino evaporerà, incorporate le seppie con il loro nero e il brodo opportunamente salato, far cuocere per circa 18 minuti sempre mescolando. Aggiungere pepe, burro e, mescolando, lasciar cuocere ancora per 2 minuti. Preparate nel frattempo la salsa. Tagliata a dadini i filetti di pesce e fateli rosolare in una padella insieme all’olio e alla cipolla tritata finemente, bagnare con mezzo bicchierino di brandy e mezzo bicchiere di vino quindi aggiungete il coriandolo fresco tritato, la bustina di zafferano e un bicchiere di brodo. La cottura deve durare al massimo 7 minuti. Versare a fontana il risotto in un piatto con al centro la salsa, che, a piacere, può essere decorata con una spolverata di caviale rosso.

Buona preparazione e facci sapere nei commenti come ti è venuta!

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