Come fare: Rotolo Di Ricotta E Carciofi - Ricetta primo - Notizie.it
Come fare: Rotolo Di Ricotta E Carciofi – Ricetta primo
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Come fare: Rotolo Di Ricotta E Carciofi – Ricetta primo

Ecco la ricetta del giorno: Rotolo Di Ricotta E Carciofi. Ti insegnamo a farla velocemente e nel modo migliore. Farai una splendida figura e i tuoi ospiti te ne saranno grati. L’importante è l’ingrediente principale: Carciofi.
Se segui alla lettera i consigli di ComeQuando ti verrà una meraviglia!

Passiamo quindi alla ricetta:

Tipo di piatto: Primo
Ingrediente principale: Carciofi
Persone: 6
Ingredienti:
Salsa Di Pomodoro
Per La Pasta:
200 G Farina Bianca
2 Uova
Sale
Per Il Ripieno:
1000 G Carciofi
400 G Ricotta
1 Mazzetto Prezzemolo
1 Spicchio Aglio
1 Limone
Sale
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
Latte
3 Cucchiai Olio D’oliva

Preparazione:
Preparate la salsa di pomodoro come indicato nella ricetta corrispondente. Private i carciofi delle foglie esterne più dure e delle spine, divideteli a metà, eliminate il fieno e tagliateli a spicchi, immergendoli in acqua acidulata con il succo del limone per evitare che scuriscano.

Tritate finemente il prezzemolo e l’aglio, soffriggete per pochi istanti il trito in una capace casseruola con l’olio, a calore moderato, quindi unite i carciofi e salate. Fate cuocere gli ortaggi a calore moderato fino a quando saranno morbidi; se tendono ad asciugare troppo, bagnateli con qualche cucchiaiata di latte e, infine, col vino bianco. Toglieteli dal fuoco e lasciateli raffreddare, dopodichè tritateli e mescolateli alla ricotta. Con gli ingredienti elencati preparate la pasta all’uovo seguendo le indicazioni riportate nella ricetta corrispondente, quindi stendetela su un canovaccio in una sfoglia sottile di forma rettangolare e copritela con il ripieno preparato, formando uno strato uniforme. Arrotolate la pasta su se stessa, lungo il lato maggiore, racchiudendo all’interno il ripieno. Avvolgete il rotolo in un telo sottile, chiudete quest’ultimo alle estremità e fate cuocere la preparazione in una pentola con acqua salata in leggera ebollizione per circa 45 minuti.

Trascorso il tempo indicato, togliete il rotolo dal recipiente, lasciatelo raffreddare, liberatelo dal telo e tagliatelo a fette regolari. Disponete queste ultime in una pirofila e fatele scaldare brevemente nel forno, quindi suddividetele nei piatti individuali, in cui avrete già messo un poco di salsa di pomodoro calda, e servite con il resto della salsa a parte.

Buona preparazione e facci sapere nei commenti come ti è venuta!

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