Come fare: Salsa Suprema – Ricetta salsa COMMENTA  

Come fare: Salsa Suprema – Ricetta salsa COMMENTA  

Ecco la ricetta del giorno: Salsa Suprema. Ti insegnamo a farla velocemente e nel modo migliore. Farai una splendida figura e i tuoi ospiti te ne saranno grati. L’importante è l’ingrediente principale: Panna.

Se segui alla lettera i consigli di ComeQuando ti verrà una meraviglia!

Passiamo quindi alla ricetta:

Tipo di piatto: Salsa
Ingrediente principale: Panna
Persone: 4
Ingredienti:
25 Cl Consommè Di Pollo (o Consommè Di Gallina)
30 G Burro
40 G Farina Bianca
1/2 Bicchiere Panna Freschissima
Pepe Appena Macinato
Sale

Preparazione:
Filtrate il consommè di pollo, schiacciando nel passino le eventuali verdure che sono state usate per prepararle, in modo da avere un brodo sostanzioso e saporito; sgrassatelo solo parzialmente, mettetelo in un tegame e portatelo a ebollizione a fuoco moderato. Mettete intanto in un tegamino il burro e fatelo sciogliere. Unite la farina e lasciate cuocere per circa 5 minuti a fuoco basso, mescolando col cucchiaio di legno senza lasciar colorire, ottenendo un roux bianco. Aggiungete al roux bianco il brodo caldo, un po’ alla volta, mescolando continuamente col cucchiaio di legno, fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea. Regolate il sale (facendo però attenzione perché il consommè è già salato) e aggiungete un pizzico di pepe. Fate cuocere sempre a fuoco moderato per circa 20 minuti, fino a quando la farina sarà ben cotta, quindi aggiungete poco per volta la panna, sempre mescolando, sino a quando la salsa sarà di giusta consistenza. Questa salsa va servita caldissima, con riso bollito al burro crudo e carni bollite; è la salsa tradizionale per la gallina lessa. Variante: potrete arricchire la salsa suprema con l’aggiunta di 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato o di un tuorlo d’uovo.


Buona preparazione e facci sapere nei commenti come ti è venuta!

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