Come fare: Sogliole Al Sidro – Ricetta pesce

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Come fare: Sogliole Al Sidro – Ricetta pesce

Ecco la ricetta del giorno: Sogliole Al Sidro. Ti insegnamo a farla velocemente e nel modo migliore. Farai una splendida figura e i tuoi ospiti te ne saranno grati. L’importante è l’ingrediente principale: Sogliole.
Se segui alla lettera i consigli di ComeQuando ti verrà una meraviglia!

Passiamo quindi alla ricetta:

Tipo di piatto: Pesce
Ingrediente principale: Sogliole
Persone: 4
Ingredienti:
8 Filetti Di Sogliola
80 G Pancetta Affumicata
60 G Burro
1 Tuorlo D’uovo
3 Cucchiai Panna
2 Bicchieri Sidro
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
1 Foglia Alloro
Farina
Sale
Pepe
Per Servire:
Crostoni Di Pane
Burro

Preparazione:
In un tegame lasciate sciogliere 30 g di burro e fatevi appassire una cipolla tagliata a fettine sottili, uno spicchio d’aglio intero e la pancetta affumicata tagliata a cubetti. Spolverizzate leggermente con un po’ di farina, mescolate e insaporite per alcuni minuti. Bagnate con due bicchieri di sidro, salate, pepate, unite la foglia d’alloro e lasciate ridurre, a recipiente scoperto e fuoco moderato, per un quarto d’ora.

Adagiate nel recipiente i filetti di sogliola e cuocete per 7-8 minuti senza far bollire. Togliete il pesce e disponetelo sul piatto da portata caldo. Versate nel tegame il tuorlo e tre cucchiai di panna, amalgamate la salsa, fate scaldare e poi versatela sui filetti. Serviteli con crostoni di pane fritti nel burro. Vini di accompagnamento: Alto Adige Pinot Bianco DOC, Orvieto “Classico” DOC, Contessa Entellina Chardonnay DOC.

Buona preparazione e facci sapere nei commenti come ti è venuta!

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