Come fare: Sogliole Farcite Con Verdure – Ricetta pesce COMMENTA  

Come fare: Sogliole Farcite Con Verdure – Ricetta pesce COMMENTA  

Ecco la ricetta del giorno: Sogliole Farcite Con Verdure. Ti insegnamo a farla velocemente e nel modo migliore. Farai una splendida figura e i tuoi ospiti te ne saranno grati. L’importante è l’ingrediente principale: Sogliole.

Se segui alla lettera i consigli di ComeQuando ti verrà una meraviglia!

Passiamo quindi alla ricetta:

Tipo di piatto: Pesce
Ingrediente principale: Sogliole
Persone: 4
Ingredienti:
1000 G Sogliole (pesci Da 250 G L’uno)
200 G Zucchine (parte Verde)
150 G Panna
120 G Martini Dry
40 G Burro
4 Cipollotti
4 Gamberi Sgusciati A Crudo
Trito Di Maggiorana, Prezzemolo E Salvia
Olio D’oliva
3 Spicchi Aglio
Pepe
Sale

Preparazione:
Eviscerate le sogliole, tagliate via le pinne dorsali e le ventrali, poi spellatele e, tagliandole solo da un lato lungo la linea centrale, apritele a libro. Incidete in più punti la lisca messa a nudo; salate, pepate i pesci, ungeteli con 2 cucchiai di olio, metteteli in una pirofila con il lato aperto a contatto con il fondo e passateli nel forno già a 200 gradi per 12 minuti poi girateli dall’altro lato e infornateli ancora per 3 minuti. Riducete a dadini il verde della zucchina, i cipollotti e le code di gambero; fate rosolare brevemente nel burro caldo tutta la dadolata preparata e insaporitela con sale, pepe e abbondante trito aromatico. Preparate la salsa: riscaldate il Martini con l’aglio intero e fatelo ridurre di circa la metà, poi unite la panna, un rametto di maggiorana, sale, pepe e lasciate addensare la salsina; infine eliminate l’aglio. Sfornate le sogliole, sgocciolatele su un foglio di carta assorbente e trasferitele nei piatti; farcitele con la dadolata distribuendola equamente, irroratele con la salsa al Martini e servitele.


Buona preparazione e facci sapere nei commenti come ti è venuta!

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