Come fare: Uova Rosa Farcite – Ricetta antipasto COMMENTA  

Come fare: Uova Rosa Farcite – Ricetta antipasto COMMENTA  

Ecco la ricetta del giorno: Uova Rosa Farcite. Ti insegnamo a farla velocemente e nel modo migliore. Farai una splendida figura e i tuoi ospiti te ne saranno grati. L’importante è l’ingrediente principale: Uova Di Salmone.

Se segui alla lettera i consigli di ComeQuando ti verrà una meraviglia!

Passiamo quindi alla ricetta:

Tipo di piatto: Antipasto
Ingrediente principale: Uova Di Salmone
Persone: 6

Note:
Preparazione: 30 minuti. Calorie: 161.


Ingredienti:
6 Uova
170 G Tonno Sott’olio
1 Spruzzata Salsa Worcester
Erba Cipollina
1 Vasetto Uova Di Salmone
Per La Salsa Rosa:
300 G Latte
20 G Farina Bianca
20 G Burro
6 G Colla Di Pesce
1/2 Cucchiaio Paprica Dolce
Sale

Preparazione:
Mettete a rassodare le uova, facendole cuocere per 10 minuti esatti dall’inizio dell’ebollizione poi raffreddatele sotto acqua corrente e sgusciatele. Mettete a bagno in acqua fredda la colla di pesce. Ponete a riscaldare il latte. In una casseruola impastate la farina con il burro quindi stemperate questo roux con il latte caldo, nel quale avrete disciolto la colla di pesce, ben strizzata dall’acqua. Portate la salsina sul fuoco, coloratela con mezza cucchiaiata di paprica, salatela e fatela sobbollire per 5-6 minuti, mescolandola spesso. Spegnete e lasciatela raffreddare. Dividete le uova a metà per il lungo e svuotatele dei tuorli conservando i mezzi albumi. Passate al tritatutto elettrico i tuorli sodi insieme con il tonno sgocciolato dall’olio di conservazione e raccogliete il ricavato in una ciotola. Insaporitelo con un pizzico di sale e una generosa spruzzata di Worcester. Ponete il composto in una tasca di tela da pasticcere, munita di bocchetta liscia, e fatelo uscire in grossi ciuffi riempiendo i mezzi albumi. Sistemateli su una gratella, posta su un vassoio, e copriteli abbondantemente con la salsina quando questa sarà sufficientemente fredda e comincerà a tirare. Sistemate le uova rosa su un piatto: guarnite ciascuno con un cucchiaino di uova di salmone e 2 filetti d’erba cipollina e servite, decorando il piatto a piacere.


Buona preparazione e facci sapere nei commenti come ti è venuta!

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