Come fare: Vitello Tonnato (3) – Ricetta carne COMMENTA  

Come fare: Vitello Tonnato (3) – Ricetta carne COMMENTA  

Ecco la ricetta del giorno: Vitello Tonnato (3). Ti insegnamo a farla velocemente e nel modo migliore. Farai una splendida figura e i tuoi ospiti te ne saranno grati. L’importante è l’ingrediente principale: Vitello.

Se segui alla lettera i consigli di ComeQuando ti verrà una meraviglia!

Passiamo quindi alla ricetta:

Tipo di piatto: Carne
Ingrediente principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti:
1000 G Spalla Di Vitello
1 Cipolla Steccata Con Alloro E Chiodi Di Garofano
3 Carote Pelate
1 Pezzo Sedano Rapa
150 Cl Brodo Di Verdura
Pepe In Grani
Per La Salsa:
10 Filetti D’acciughe
20 Cl Olio D’oliva
1 Scatola Tonno Sgocciolato (160 G)
1 Tazza Grande Maionese Al Limone
Aceto Di Vino
Succo Di Limone
Sale
Pepe
Per Guarnizione:
Capperi
Cetrioli Sott’aceto
Olive
Uova Sode In Quarti
Erba Cipollina
Filetti D’acciughe

Preparazione:
Preparare il brodo con cipolla, carote e sedano poi aggiungere la carne.

Cuocere a calore moderato per un’ora e 1/4 poi lasciar raffreddare la carne nel brodo. Ridurre in purea tonno, filetti d’acciughe, olio aggiungendo 20 cl di brodo.

La salsa deve risultare abbastanza densa. Aromatizzare con aceto, succo di limone pepe e sale. Togliere la carne dal brodo e tagliarla a fette sottili con le quali ricoprirete un piatto.

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Tagliate quindi a cubetti le carote e il sedano. Cospargete poi la carne con le verdure e la salsa ottenuta. Mettere nel frigorifero per 8-12 ore. Guarnire a piacimento. Accompagnare con insalata verde e pane fresco o pane all’aglio. Suggerimento: potete sostituire la spalla di vitello con altre parti (noce, magatello o anche punta o collo), o con carne di maiale (lonza).

Buona preparazione e facci sapere nei commenti come ti è venuta!

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