Come fare: Zuppa Di Fave E Coste – Ricetta primo COMMENTA  

Come fare: Zuppa Di Fave E Coste – Ricetta primo COMMENTA  

Ecco la ricetta del giorno: Zuppa Di Fave E Coste. Ti insegnamo a farla velocemente e nel modo migliore. Farai una splendida figura e i tuoi ospiti te ne saranno grati. L’importante è l’ingrediente principale: Fave.

Se segui alla lettera i consigli di ComeQuando ti verrà una meraviglia!

Passiamo quindi alla ricetta:

Tipo di piatto: Primo
Ingrediente principale: Fave
Persone: 4
Ingredienti:
400 G Fave Secche
300 G Coste
100 G Pancetta Tesa
1 Mazzetto Prezzemolo
1 Tazza Salsa Di Pomodoro
8 Fette Pane Casereccio
2 Cipolle
Sale
Pepe
3 Cucchiai Olio D’oliva

Preparazione:
Mettete a bagno le fave in una terrina piena d’acqua fredda per dodici ore, dopodichè mondatele, sciacquatele sotto l’acqua corrente e asciugatele. Private la pancetta della cotenna e tritatela finemente, quindi ponetela in una casseruola con l’olio già caldo e fatela soffriggere per 4-5 minuti a calore moderato. Quando la pancetta sarà ben rosolata, unite le cipolle e il prezzemolo tritati e una tazza di salsa di pomodoro. Mescolate con un cucchiaio di legno e lasciate cuocere per circa 10 minuti, a fuoco dolce. Nel frattempo preparate le coste: pareggiatele dalla parte della radice usando un coltello ben affilato ed eliminate le costole troppo dure o sciupate. Private le altre degli eventuali filamenti e lavatele sotto l’acqua corrente, poi fatele sgocciolare, asciugatele e tagliatele a piccoli pezzi. Mettete questi ultimi nella casseruola con la salsa di pomodoro, unite anche le fave e lasciate insaporire tutt’assieme per qualche minuto. Versate nel recipiente un litro d’acqua calda, salate, pepate e fate cuocere a calore vivace fino a quando la zuppa comincerà a bollire. A questo punto abbassate la fiamma al minimo e lasciate sobbollire dolcemente per circa 2 ore, avendo cura di mescolare di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. A fine cottura, togliete la casseruola dal fuoco, trasferite la preparazione in una zuppiera calda e portate in tavola insieme alle fette di pane casereccio, fatte abbrustolire nel forno a 200 gradi per circa 5 minuti.


Buona preparazione e facci sapere nei commenti come ti è venuta!

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