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Come fondere le scaglie di cioccolato

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Come fondere le scaglie di cioccolato

Le scaglie di cioccolato hanno un un agente indurente che le aiuta a mantenere la loro forma, ma una volta fuse sono ottime nelle ricette che richiedono del cioccolato. Esse sono relativamente facili da sciogliere. Sebbene spesso si utilizzi il bagnomaria, potete facilmente sostituire la pentola con una scodella di vetro messa al di sopra di una pentola. Ricordate che dovete usare il cioccolato quasi subito una volta tolto dal calore poiché inizia a indurirsi immediatamente.

Istruzioni

1 Fate bollire un po’ di acqua in una piccola pentola.

2 Mettete sulla pentola con l’acqua bollente un’altra pentola con all’interno le scaglie di cioccolato. Potete anche mettere le scaglie in una ciotola e porla sulla pentola con l’acqua.

3 Mescolate costantemente con una spatola o con un cucchiaio mentre il cioccolato si fonde.

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