Marzia Remondino La melanzana richiede di essere pelata per rimuovere l’amaro e la buccia. Quando pelare le melanzane dipende dalla tecnica di cottura. Se cuocete in forno o sulla griglia la melanzana intera, rimuovete la pelle solo dopo la cottura. Se cucinate la melanzana a fette o in pezzi rimuovete la pelle prima.
Istruzioni
1 Tagliate la parte superiore composta dal gambo dalla melanzana e anche la parte inferiore di essa.
2 Tenete il pela-verdure vicino all’estremità superiore del taglio e scendete verso il basso nel senso della lunghezza della melanzana, rimuovendo una striscia di pelle.
3 Ruotate la melanzana continuando a rimuovere strisce di pelle fino a che è stata tutta rimossa.
4 Cucinate la melanzana in base alla ricetta.
