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Come preparare il risotto alle fragole

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Come preparare il risotto alle fragole

Dosi per:
4 persone Tempo Richiesto:
40 min

Ingredienti:
» Riso
320 gr

» Scalogno
» Spumante
1 bicchiere
» Brodo
» Burro
40 gr
» Fragole
300 gr
» Panna
200 ml
» Parmigiano
4o gr
Preparazione:

In una casseruola rosolate lo scalogno con 20 gr di burrro, aggiungeteci il riso e fatelo tostare. Bagnate con lo spumante 2 dita di spumante o il vino, quindi portate a cottura il riso con il brodo necessario (di dado), mescolando spesso. Intanto in un tegame sciogliete il burro restante, aggiungete le fragole che avrete prima tagliato a pezzi, lasciandone alcune a pezzi un po’ piu’ grossi. Lasciate cuocere finche’ il tutto non avra’ la consistenza di una crema. Unite la panna ed amalgamate bene.Quando il riso sarà quasi cotto, unite la salsa di fragole, il parmigiano e mantecate bene.

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