Come preparare la crema Budwig

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Come preparare la crema Budwig

Nutriente e completa, la crema Budwig è una ricetta ricca di vitamina E, di acidi grassi insaturi omega 3, minerali e carboidrati a bassa densità glucidica contenuti nella frutta e nei cereali integrali. Per prepararla è sufficiente mescolare in una scodella tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto denso e cremoso. Per una ricetta bilanciata, per una persona, unire ad un vasetto di yogurt magro due cucchiaini di olio di lino spremuto a freddo, oppure un cucchiaio di semi di lino frantumati e il succo di mezzo limone.

Emulsionare bene gli ingredienti; poi, aggiungere un cucchiaio di cereali integrali crudi e in chicchi (per esempio riso oppure miglio, avena o grano saraceno), precedentemente polverizzati in un frullatore con un gheriglio di noce o 2-3 mandorle sgusciate e spellate. Infine, unire alla crema così ottenuta una piccola banana matura schiacciata con una forchetta finchè diventa pastosa. La crema Budwig è molto apprezzata da coloro che seguono un’alimentazione di tipo vegano.

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